X-ray螢光-XRF 魚鬆汞重金屬超標的背後

七月份香港新聞媒體披露，新東陽的魚鬆汞超標，汞含量達0.81ppm，與法定所標準高了近62%。然而為何新東陽魚鬆在香港"汞"超標達62%，但在台灣卻是合格的呢(詳圖一)?

國際組織和世界主要貿易國家為保護消費者健康，制定了魚類中重金屬的檢測限量，如2006年歐盟頒布委員會條例(EC)No 1881/2006，制定食品中部分污染物的最高限量，詳細規定了水產品中鉛、鎘、汞的限量。2008年歐盟委員會條例(EC) No 629/2008對委員會條例(EC) No 1881/2006進行了修訂，調整了汞在水產品中的限量規定。台灣循歐盟委員會條例，汞在水產品的限量值訂於1.0 ppm，但香港是更嚴格的0.5 ppm。

▲圖一. 新東陽魚鬆汞超標62%新聞示意圖

林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海表示：無機汞會傷腎，容易引起心血管疾病，甲基汞則有神經毒性。所以像是金槍魚、鯊魚、旗魚等大型魚類位於食物鏈的頂端，通常容易富積汞等重金屬，進入體內後易形成毒性更強的甲基汞，而通常在魚體內甲基汞含量約占總汞的80%左右，故在搭配旗魚鬆之餘，量還是得拿捏得宜，不宜過量。

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▲圖二. 科邁斯針對食安環境汙染物提供之檢驗設備

重金屬如鉛、鎘、汞、砷等，以往都以ICP或是AA等方式進行檢測，如今XRF螢光分析儀，針對像是鉛、鎘、汞、砷在內的八大重金屬中，基本檢測下限也都能達0 - 1ppm區間，能在第一時間初篩產品的重金屬含量是否超標甚多。至於像是食品中多氯聯苯的限值檢測，以及農藥殘留及戴奧辛類化合物等，科邁斯更與台灣義美食品戴奧辛實驗室(Sector JMS-800D磁質譜)、香港政府實驗室-戴奧辛實驗室(Sector JMS-800D)等長期合作(詳圖二)，守護你我食品安全，杜絕不肖廠商，有作為的讓食安不再只是口號。

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